Cancemi Corporation

La cantina cancemiOLIVOJC ACADEMY

MESSAGE FROM THE CEO

カンチェーミ・コーポレーションオリーブオイルブランド、OLiVO(オリーヴォ)。
OLiVO(オリーヴォ) は、世界各地の最高品質のオリーブオイルを取り扱うオリーブオイル専門店です。
10年前の私は苦味がなく、癖がなく、どんな物にでも合うオリーブオイルがいいものだと思っておりました。
今では、なんて知識の浅い考えをしていたのだろうと思います。
イタリアだけでも500種類のオリーブの品種があり、世界では1200種類以上のオリーブの実があります。
オリーブオイルの種類は単一品種のものや、ブレンドされたオリーブオイル、その割合は生産者が決めます。
全種類を口にするなんて不可能な事でしょう。
OLiVOのホームページにオリーブオイルについていろいろ書かせて頂いておりますが、私が皆様にお伝えしたい事はどのオリーブオイルも美味しいという事です。
もちろんそれだけ美味しいオリーブオイルを造る過程で生産している農家の方はどれだけ真剣にオリーブオイルの事を想っているか、考えるだけで熱い気持ちになります。
生産者の方のただならぬオリーブオイルへの情熱や思いを私たち販売者はお客様にお伝えしなければいけないという想いがあります。
一度はオリーブオイルテイスターに『こんな美味しくないオリーブオイルは初めて』とダメ出しをされたイタリアの生産者が、一から考えを変え今では世界一の味と言われるまでにたどり着いたストーリー、安心安全のため除草剤の代わりに手間のかかる放牧をしている生産者、小さいいくつものオリーブオイル農家を束ね、地域の活性化に貢献した若い生産者、収穫の時期やタイミングの妥協を許さない生産者のストーリーなど数々あります。
私たちカンチェーミ・コーポレーションでは生産者がこだわり作り上げたオリーブオイルを出来るだけ一番良い状態で日本の皆様に提供できるように努めようと日々考えております。

また、La Cantina Cancemi(ラ・カンティーナ・カンチェーミ)は、オリーブオイル専門店だからこそお伝えできる、料理によってオリーブオイルを使い分ける日本初の「オリーブオイルダイニング」です。
「ラ・カンティーナ」とは、イタリア語で「ワインセラー」を意味します。
ローマの裏路地を歩くと趣のあるバールや飲食店をいくつも見かけます。 地元の常連たちが料理を食べながら大げさな身振り手振りを交えて楽しそうに語らい、ワインを飲みながら我が家のようにくつろいでいます。
「ラ・カンティーナ・カンチェーミ」は美味な料理とワインにプラスα。
お店の醍醐味である世界最高峰のオリーブオイル各種を使い分ける美味しさと楽しさをご堪能頂けますのでどうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。

カンチェーミ・コーポレーション株式会社は皆様から愛される企業をめざして、これからも革新と挑戦を続けてまいります。今後もOLiVO、La Cantina Cancemi、そして新たに始まったイタリア幼児教育、レッジョ・エミリアの教育理念などの人材育成に特化したブランド「JC Academy(ジェー・シー・アカデミー)」もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

代表取締役社長兼CEO
エンツォ・カンチェーミ


Thank you for visiting our website and for your interest in OLiVO, Japan's preeminent extra virgin olive oil specialty stores.

Ten years ago, I was under the false impression that a good olive should have a mild flavor, lack any peppery bitterness, and generally pair well or compliment any sort of dish.  I now realize how very wrong I was.

In Italy alone, there are over 500 different olive varieties (cultivars) and over 1200 varieties worldwide.  Extra virgin olive oil can be made from a single cultivar or blended with multiple varieties as selected by the farmer, rendering the possible combinations limitless.  Additional information regarding extra virgin olive oil, different varieties, and the farmers who grow them, can be found through our website (www.olivo.co.jp) but for now, I would just like to emphasize how wonderfully delicious each extra virgin olive oil we carry is.

I am touched and humbled when I think of the undeniable passion and dedication of the producers of these oils, and strongly believe in the importance of our role as sellers and distributors to effectively communicate their stories to you, our customers.

Take for example the incredible journey of one farmer who was told by an expert that his oil was the "most awful" thing she had ever tasted to becoming an award-winning olive oil producer,  stories of people who invent new and creative methods of organic farming, the voices of young farmers who tirelessly work alongside more seasoned professionals to help revive virtually unknown region-specific cultivars... these are the stories we strive to share.  And we at Cancemi Corporation are determined to deliver these farmer's products to your homes in their best possible condition.

Cancemi Corporation is also proud to represent La Cantina Cancemi, Japan's first "olive oil dining" restaurant, where we have the unique opportunity to offer one-of-a-kind food/olive oil pairings.

Cantina means cellar, in Italian. A special, private room where one often stores their prized wines and preserves.  As you walk the small alleys in Rome teeming with bars and restaurants, you'll notice locals gesturing animatedly, enjoying intimate moments with family and friends, laughing, eating, and drinking as if in their own homes.  La Cantina Cancemi is such a place, where in addition to good food and wine, you can also discover new and different ways to enjoy olive oil dining.

We are so grateful for your continued support and thank you for your patronage at OLiVO and La Cantina Cancemi.
We look forward to serving you.

Vincenzo "ENZO" Mario Cancemi
Chairman & CEO

 

WHO WE ARE

カンチェーミ卿が来日して以来、日本に現存する最も古いイタリアンファミリーの一つとなったカンチェーミ家。現在カンチェーミ・コーポレーション株式会社は三つの主力ブランド「OLiVO(オリーヴォ)」、「la cantina cancemi (ラ・カンティーナ・カンチェーミ)」、そして、「JC Academy(ジェー・シー・アカデミー)」を軸に事業を展開しています。

世界各地の最高品質のオリーブオイルや酢類を取り扱うオリーブオイル専門店「OLiVO(オリーヴォ)」。国内の直営店などでは注文を受けてから店頭でオリーブオイルを瓶詰め致します。

オリーブオイル各種を惜しまなく使い分ける日本初の本格的オリーブオイルダイニング「la cantina cancemi (ラ・カンティーナ・カンチェーミ)」。異なるオリーブオイルを様々な料理と合わせながら楽しめる、今までに無い体験型ダイニングです。

日本における国際幼児教育の先駆者の一人Dr. ジュンコ・カンチェーミが率いる人材育成に特化した「JC Academy(ジェー・シー・アカデミー)」。主に教育機関や一般企業向けのワークショップ、講義、プレゼンテーション、及び、コンサルティングサービスなどを通じて、人々が持つ様々なポテンシャルを最大限に引き出す人材育成プログラムやカリキュラムの提案・構築などを行っています。


After Sir Antonio Cancemi introduced authentic Italian cuisine for the first time to Japan in the 1940s, the Cancemi clan has since established themselves as one of the oldest Italian families in existence in Japan. Today, his son Enzo serves as President & CEO of Cancemi Corporation, which manages three distinct brands: OLiVO, La Cantina Cancemi and JC Academy.

OLiVO, the flagship brand of the company, specializes in distributing award-winning, prestigious olive oils, vinegars and olives from around the world. In particular, olive oils sold at each OLiVO store are bottled freshly in front of the customer.

La Cantina Cancemi is Japan’s first restaurant based on an olive oil dining concept. Just as wines are chosen to complement different dishes - a smooth, aged red for meat, a crisp, fresh white for fish - olive oils are likewise carefully and thoughtfully selected to complement and enhance the flavors of seasonal dishes prepared at La Cantina Cancemi.

JC Academy is the company’s strategic unit specializing in providing innovative and creative solutions for human development through the provision of workshops, lectures, presentations and consultations under the directorship of Dr. Junko Cancemi, Executive Vice President of Cancemi Corporation.

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創業者一家、カンチェーミ・ファミリーは、日本に現存する最古のイタリアンファミリーです。 日本におけるイタリア料理を世界で60年以上にわたって培ってきた確かな経験、 そして私たちのルーツである地中海地域の豊かな食文化、イタリア幼児教育、レッジョ・エミリアの教育理念。 今までの経験や情熱でこれからもイタリアのみならず、世界の優れた文化を紹介し日本の文化をもっと豊かに、もっと楽しくしていきます。