Cancemi Corporation

La cantina cancemiOLIVOJC ACADEMY

MISSION STATEMENT

カンチェーミ・コーポレーション(株)は、創造性に富みかつ⾰新的な⽅法で 「慥かさ(たしかさ)」と
「⼈々のより豊かな⽣活」の貢献に努めます。


Cancemi Corporation is committed to authenticity and bettering people's lives through innovation and creative solutions.

WHO WE ARE

1940年代に⽇本で初めて本格的イタリア料理を広めて以来、アントニオ・カンチェーミ卿とその家族は最も古い在⽇イタリアン・ファミリーの1つとして知られるようになりました。2010年に設⽴されたカンチェーミ・コーポレーション(株)は、「OLiVO」、「La Cantina Cancemi」、そして「JC Academy」という3つの異なる事業を統括しています。エンツォ・カンチェーミが社⻑兼最⾼経営責任者、ジュンコ・カンチェーミ(教育学博⼠)とティーナ・カンチェーミが取締役副社⻑として務めています。

カンチェーミ・コーポレーション(株)の主⼒事業である OLiVO(オリーヴォ)は、厳選された最⾼品質のエキストラバージンオリーブオイルやビネガー等を販売しています。世界中で栽培されているオリーブの品種は1,200種以上あり、最⾼級のオリーブオ イルを選ぶのは決して容易ではありません。その重⼤な責務を担うのはローマ在住の取締役副社⻑のティーナ・カンチェーミです。A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier: イタリアソムリエ協会) 公認ソムリエであると同時にU.M.A.O. (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli: 地中海オリーブオイル鑑定⼠組合)のオリーブオイルテイスター育成コース(Programma Corso Per Assaggiatori Di Olio)を修了していて、長きにわたり⾃ら⽣産者や農家を訪問し独自の人脈を広げ、信頼関係を築いてきました。直接契約で仕⼊れたこだわりのオリーブオイルとビネガーはOLiVO各店舗内でお客様の目の前で瓶詰めいたします。

La cantina cancemi (ラ・カンティーナ・カンチェーミ)はオリーブオイルを主役とした⽇本初のオリーブオイルダイニングです。各々の料理に最も合うワインを組み合わせるように、La Cantina Cancemiでは旬の料理の⾵味を最⼤限に引き⽴たせるオリーブオイルを⼀品⼀品それぞれ⼊念に選んでいます。

JC Academy(ジェー・シー・アカデミー)は⼀般企業と教育機関を対象に⾰新的かつ創造的に潜在能⼒を導出する取り組みに特化したワークショップ、講義、コンサルティングなどを⾏っています。


Since introducing authentic Italian cuisine for the first time to Japan in the 1940s, Sir Antonio Cancemi and his family have established themselves as one of the oldest Italian families in existence in Japan. Cancemi Corporation was established in 2010 and manages three distinct enterprises: OLiVO, La Cantina Cancemi, and JC Academy. Enzo Cancemi serves as President & CEO of Cancemi Corporation, Dr. Junko Cancemi EdD and Tina Cancemi as Executive Vice Presidents.

OLiVO, the flagship brand of Cancemi Corporation, specializes in distributing award‐winning, prestigious extra virgin olive oils and vinegars from around the world. With over 1200 different olive varieties in the world, selecting the best olive oils can be a daunting experience. At OLiVO, all products are carefully chosen by Rome‐based Executive Vice President, Tina Cancemi (certified A.I.S. sommelier and U.M.A.O.‐trained olive oil taster), with decades‐long experience in maintaining and cultivating direct relationships with producers and farms. At each OLiVO store, olive oils are bottled freshly in front of the customer.

La Cantina Cancemi is Japan’s first restaurant based on an olive oil dining concept. Just as wines are paired to complement different dishes, olive oils are likewise carefully and thoughtfully selected to complement and enhance the flavors of seasonal dishes prepared at La Cantina Cancemi.

JC Academy is Cancemi Corporation’s strategic unit under the leadership of Dr. Junko Cancemi EdD specializing in providing innovative and creative solutions for human development through the provision of workshops, lectures, and consultations to both corporate and educational institutions. Through these provisions, JC Academy delves to unearth the potentials in each individual who live and work in varying contexts.

VISION AND VALUES

いかなる業種であっても慥かなものを見極め、追求することが大切であると私達は考えます。お客様に提供する商品だけではなく、私達が関わる全ての人に対して真摯に向き合い、信頼性、透明性を追い求めていきます。これらの信念を支えるのは誠実さ、寛容さ、伝統そして尊敬の気持ちです。

私達はお客様が日々ワクワクするような健康的でより豊かな生活を提案することを目指しています。お客様、生産者、従業員、⼀人ひとりがこの目標を達成するために⼤事な役割を担っていることに感謝しつつ、邁進していきます。

私達は、変わりゆく世界で斬新なアイデアやプロジェクトを革新的な手法で生み出します。また、教育、学習、そして社内外の人々とのコラボレーションに尽力し、創造的なソリューションをもたらします。


We recognize the fundamental importance of AUTHENTICITY in all walks of life and are committed to representing truth and transparency in our products and relationships. The company is built on pillars of honesty, inclusivity, tradition and respect.

We strive to BETTER PEOPLE'S LIVES by proposing joyful, delicious and healthy living practices for our customers and acknowledge the valued contributions of members in our shared community.

We engage in INNOVATIVE PROCESSES by giving life to new ideas and projects in a fast-changing world and generate CREATIVE SOLUTIONS through our steadfast dedication to education, collaboration and learning.

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創業者一家、カンチェーミ・ファミリーは、日本に現存する最古のイタリアンファミリーです。 日本におけるイタリア料理を世界で60年以上にわたって培ってきた確かな経験、 そして私たちのルーツである地中海地域の豊かな食文化、イタリア幼児教育、レッジョ・エミリアの教育理念。 今までの経験や情熱でこれからもイタリアのみならず、世界の優れた文化を紹介し日本の文化をもっと豊かに、もっと楽しくしていきます。